西安肉夹馍。。关于大家吃着饼子硬的问题

quan99989 · 发表于 2010-6-8 23:01:57

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

chen810125 · 发表于 2010-6-8 23:04:31

那个肉夹馍的肉少了点哟，你该多加点肉，如果成本不能控制就3元一个嘛，加的菜也可以多几个品种嘛

阿铁 · 发表于 2010-6-8 23:05:33

不错，楼主这样做生意，肯定能红火！！几天前一个晚上，论坛里一个朋友想吃你几个西安肉夹馍，给你打电话，不知道是关机还是怎么了，反正他当时没吃到！他当时很郁闷，给我打电话哭诉了半天！我一直记着给你说，但是搞忘记了！！

不过你也别介意，他当时喝醉了，特别想吃西安肉夹馍，那时都晚上11点多了！！！

quan99989 · 发表于 2010-6-8 23:07:07

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

quan99989 · 发表于 2010-6-8 23:07:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

小爽。 · 发表于 2010-6-8 23:17:01

明天下午来照顾LZ生意

北门法克鱿 · 发表于 2010-6-8 23:25:26

饼子硬点莫来头··关键是要外面吃起酥脆~~里面的肉要半肥瘦多点汤汁~~那就巴适了~~我今天在南小区转了几圈都没有看见你的肉夹馍店~~~到底在哪点哟~~

tcx51011 · 发表于 2010-6-8 23:47:36

那天下午专门开车北门跑过来买了2个~~说实在的~不扎样~~本来人很是喜欢吃肉夹馍的，确实正宗的肉夹馍饼子是比较硬，但是你做到遂宁来了~就要适应当地口味做1点调整。还有1点，不知道是肉的原因，还是你饼子原因，那天我买的2个~~吃起酸味有点重。
还有肉太熔老~~我觉得你这做法有点不对，本来你肉就烧的比较耙了，没人来时你还随时把肉放在锅里让汤泡着~久了肉就熔了。

tcx51011 · 发表于 2010-6-8 23:54:34

本帖最后由 tcx51011 于 2010-6-8 23:56 编辑

正确应该是：烧好的肉，捞起放在1边，旁边随时微火烧起1锅汤汁，来生意了~切烧好的肉，可切片，也可适当的宰下（我觉得你那个宰的太烂了，都成肉泥考考了）~~，然取热饼，破开。。。把切好的肉，拿到微火烧起的汤汁里过1倒~~~OK这下可以入饼了~饼里又有热热的汤汁，又有肉香~这样做出来绝对比你那样做的口味好多了

阿$七 · 发表于 2010-6-9 00:02:40

不错，楼主这样做生意，肯定能红火！！几天前一个晚上，论坛里一个朋友想吃你几个西安肉夹馍，给你打电话， ...
阿铁发表于 2010-6-8 23:05

哎,那是我,注册个马甲来回这个帖子别说我是谁.我喝得在外面白酒喝得二麻二麻的,回家想喝点啤酒.自己晚上懒得弄菜,以为馍馍是24小时营业的.就说叫送几个来下酒.哈哈,晚上打扰,不好意思啊.第二天中午就叫老板送了5个过来.那东西还真有点硬,差点把我的烤瓷牙咬松了,

tcx51011 · 发表于 2010-6-9 00:05:03

经常出差到成都~小关庙那边小街，就有个正宗的，每次去出差~只要单位不安排伙食~都是2个肉夹馍，1两扯面~~安逸的很~~可惜今年3月，那家没有做了~~应该是门脸到期了~~可惜了。。。可惜了。。。

阿$七 · 发表于 2010-6-9 00:09:13

因为他这个漠漠不是用油炸的,所以应该说是比较棉和硬.不脆,反正就是有那种面疙瘩的感觉.但是嚼劲倒是蛮好,3个漠漠一瓶啤酒,就可以当顿快餐了,适合懒人..

tcx51011 · 发表于 2010-6-9 00:10:39

LZ想要做出多品种~~也可以参考成都春熙路广场旁边那几家~肉夹莫外卖店~小关庙那家正宗的关门后，找不到正宗的了~~只有每次跑成都春熙路广场那几家去吃了~~虽说不正宗，味道各方面都还不错~品种也多~LZ想要在遂宁开好的话，还要多学习哈~~希望下次去~你做的有改进，生意好老~还是给我发VIP卡嘛~给你说了这么多也。。。

阿$七 · 发表于 2010-6-9 00:12:19

经常出差到成都~小关庙那边小街，就有个正宗的，每次去出差~只要单位不安排伙食~都是2个肉夹馍，1两扯面~~安 ...
tcx51011 发表于 2010-6-9 00:05

同感.我出差没人安排伙食,也是2两牛肉面,一个漠漠,一瓶啤酒对付下.反正6-8块的标准

L影123456789 · 发表于 2010-6-9 03:25:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

柠檬 · 发表于 2010-6-9 07:55:43

很回味一次回蓬溪吃的凉粉惯馍馍，馍馍很脆很薄。凉粉味道真的很好。哎。。。。怕是再也吃不到了。。。

西蜀志明 · 发表于 2010-6-9 08:16:26

这个饼子要给大家捧红了

阳光拨 · 发表于 2010-6-9 09:58:37

哈哈，他那饼子不是发面，自然比较硬

萌芽儿 · 发表于 2010-6-9 10:01:41

可以分不同价位的卖，要吃贵的就好，不吃贵的就一般撒

臭草 · 发表于 2010-6-9 10:15:17

我去吃了一次，个人感觉还是不错的~

quan99989 quan99989 当前离线积分 2232 头像被屏蔽	发表于 2010-6-8 23:01:57 \| 显示全部楼层 \|阅读模式提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	【免费开发】网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发微信号：snwzjs
	回复使用道具举报变色卡千斤顶

quan99989 quan99989 当前离线积分 2232 头像被屏蔽	楼主\| 发表于 2010-6-8 23:07:07 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	【免费开发】网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发微信号：snwzjs
	回复支持反对使用道具举报

quan99989 quan99989 当前离线积分 2232 头像被屏蔽	楼主\| 发表于 2010-6-8 23:07:37 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	【免费开发】网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发微信号：snwzjs
	回复支持反对使用道具举报

L影123456789 L影123456789 当前离线积分 11952 头像被屏蔽	发表于 2010-6-9 03:25:38 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	【免费开发】网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发微信号：snwzjs
	回复支持反对使用道具举报

[吃游八方] 西安肉夹馍。。关于大家吃着饼子硬的问题

浏览过的版块