自制蛋糕......................

斗城007

我揉面一般都是揉一袋面粉，不用和面机的 不过那都是几年前的的事啦{:soso_e181:}

斗城007

你说的操作方法到是比较实用......
{:soso_e179:}

斗城007

家庭制作的话“璨花若海”很在行......看了她上的图之后当时还有点怀疑她是不是糕点师呢
结果.....................

璨花若海

斗城007 发表于 2012-8-9 23:00
我揉面一般都是揉一袋面粉，不用和面机的 不过那都是几年前的的事啦

手工和面有手工和面的乐趣，话说，我做中点一般都是手工和面，还是挺费力气的，那个面团毕竟要得干一些，出来的馒头才有嚼头。我最多一次一个人手工和过五斤面，还是整伤心了，好累的说，按我的体力，我觉得一次三斤面，一家老小几个人吃上个几天，还是挺合适了！{:soso_e120:}

璨花若海

斗城007 发表于 2012-8-9 23:03
你说的操作方法到是比较实用......

家庭制作，只有这样啦，只要出来的东东味道不输外面，健康卫生，我觉得一切的努力都是值得滴！{:soso_e120:}闲暇时间自已做吧，又有乐趣又实在，看得出来，你也是具有潜力的人，只要经常做，经验和成果就慢慢出来了哦！还很有成就感哦，比打牌强！我是这样认为滴！

璨花若海

斗城007 发表于 2012-8-9 23:08
家庭制作的话“璨花若海”很在行......看了她上的图之后当时还有点怀疑她是不是糕点师呢
结果............ ...

其实我失败的时候，也好想找个专业师父来教下我，当有人说我有点接近专业的时候，我也有时有点飘飘然，但是，静下心来一想，其实说我专业的还是不太懂行的，懂行的人就知道我还是有距离的，所谓内行看门道，外行看热闹吧！呃，其实我离专业师父还是好远好远，还有好多不懂和不会做的，再一个，如果真走专业路线，想下我使用的成本，我估计我百分百赔本！划不着，我还是个人在家自娱自乐算了，至少家人可以得到实惠，而我也很愉快，不用为了商业去犯愁，伤脑筋，这样的话，我就是赚了，开店的话，我就是赔了，是不是呢？哈哈！{:soso_e120:}

璨花若海

virges 发表于 2012-8-9 22:59
我现在用的是优玛特的宁夏塞北雪高筋粉，好象是47一袋，5kg，筋道很强，但不太好发。以前是beijing古城高筋 ...

塞北雪我知道，话说那个粉还是不错的说，我目前来说试用过的面粉有很多了，至少十余种粉类我都试用过了，你说的这个粉唯独不在试用范围内，因为，一个遂宁超市太小，东西太少，好多超市连高筋，低筋之分都没有，优玛特我去看过，说实话，从没看到有专门的高筋粉卖，可能是我看漏了吧！你说的古城，是古船吧？这个粉做面包还行，还便宜，18元十斤，我现在正在使用中。。。呃，其实话说我最近做的吐司，对面质的要求，及制作的要求都比普通小面包要求要高，但是我看古船还是很给力的说，只是，要多揉揉，呵呵！面包机能做好也行，至少早餐会多丰富一点，外带也比中点方便，我当初想自家做，就是不喜欢外面的添加，加上做出来的成品好方便携带，就从此跌入这个深渊，爬不出来，也不想出来，呵呵！

璨花若海

斗城007 发表于 2012-8-9 23:08
家庭制作的话“璨花若海”很在行......看了她上的图之后当时还有点怀疑她是不是糕点师呢
结果............ ...

我干嘛要去当糕点师呢，我现在的工作，比糕点师好太多了，呵呵！{:soso_e120:}其实，对于哪个说我是糕点师，我是半开心，半觉得好笑呢，开心是因为人家认为，觉得你做得好，好笑是觉得糕点师这个行业其实真的离我太遥远了，有点不可思议，我估计这辈子我都当不了糕点师，因为从前没想过，以后不可能，{:soso_e120:}不过，家庭里面的厨子，糕点师，我还是比较称职的说！{:soso_e120:}

斗城007

中秋节快到了，你有没有想要做点月饼呢？

璨花若海

斗城007 发表于 2012-8-11 21:18
中秋节快到了，你有没有想要做点月饼呢？

有那想法，正在准备中。不过，主要还是要看有木有时间哦！最近比较忙的说！

斗城007

这么说来月饼你也会做哟？
你做广式还是苏式？

那只牛

我没有来过这里