自制蛋糕......................

长胖的肉哥

你老人家也应该说说怎么做的撒~~~光弄个做好了的东西，馋我们撒？

恨天

求流程。。

璨花若海

蛋挞模做的蛋糕，能有多大一个，建议亲用淋膜纸杯吧，再个，做的玛芬蛋糕？如果不是玛芬，亲介个确实不够松软呐！到有几分像蛋挞的说！

璨花若海

ohmygod9527 发表于 2011-7-22 13:45
我想知道... 蛋糕和蛋挞之间能不能有什么区别？

{:soso_e120:}同问！

额额、

就这一张图片?

斗城007

还是松软哟...纯绿色哟..................{:soso_e112:}

斗城007

其他的吃了........

璨花若海

低粉+食用油+柠檬（白醋）+白糖=蛋糕。自家厨房出品，自然都很绿色的说！

斗城007

看样子你还很专业哟...低筋粉做出来的确比高筋的好，你还用柠檬黄？

璨花若海

斗城007 发表于 2012-8-6 06:43
看样子你还很专业哟...低筋粉做出来的确比高筋的好，你还用柠檬黄？

楼主，不是柠檬黄，那是添加剂的说，自家厨房怎可允许那种东西的存在？我说的柠檬，是指的新鲜柠檬哦，白醋和柠檬属于酸性物质，可以中和蛋白的碱性，同时，起到稳定蛋白的作用，我喜欢用新鲜柠檬多过于白醋的原因是因为，柠檬本身有种淡淡的香气，可以有效地避除蛋白的腥味，同时，也有维C的存在，让自家厨房的蛋糕更加健康，更加可口，有兴趣，以后试试吧！{:soso_e100:}

璨花若海

斗城007 发表于 2012-8-6 06:43
看样子你还很专业哟...低筋粉做出来的确比高筋的好，你还用柠檬黄？

我仔细看过我的回贴了，我没有回错，呃，是柠檬（白醋），柠檬或白醋的意思，楼主看回贴不太认真哦！不是低粉比高粉好，而是蛋糕本身就只能用低粉，否刚面粉起了筋性，蛋糕是不会蓬松的，蛋糕用高筋只是一种笑话而矣。我也不是专业，只是平时爱做而矣，做得多了，学得多了，自然了解一些皮毛，专业是万不敢当滴！就一名主妇而矣！所以，我杜绝一切的食化添加剂！自家做为的就是一个美味与放心，呵呵，有那些东西，就失了自家动手的意义和乐趣了，换言之，有了添加剂的存在，技术方面也会随之而弱化鸟！

斗城007

{:soso__5663373028670280397_3:}你还是比较厉害哟

璨花若海

斗城007 发表于 2012-8-7 10:44
你还是比较厉害哟

过奖了，相互学习。

斗城007

如果你真是自学，那确实很聪明

璨花若海

斗城007 发表于 2012-8-7 15:35
如果你真是自学，那确实很聪明

难道我还会去专门培训一下？呃，那些学校都是教如何使用添加剂而矣，为以后蛋糕面包房输出人才所用，自学不难，只要肯做，谁都可以做得更好，这是必须滴！和聪明无关哈！{:soso_e120:}

斗城007

点都不谦虚你都快赶上法国人了

璨花若海

斗城007 发表于 2012-8-7 17:39
点都不谦虚你都快赶上法国人了

{:soso_e127:}

virges

蛋糕不好做哟。
首先就要把蛋清打发，不够和过都不行。再用低筋粉过筛，慢慢加进去，还不能把泡泡弄破，想起这些操作就伤人。

主席夸我帅

你会做面包不？要是会的话，交流一下。。。我的面包做出来，硬得跟石头似的。

斗城007

{:soso__3943448463613330755_3:}
璨花若海 会做
她很厉害的