猕猴桃又称奇异果 K# X! Y; X! r: J S& E, T( n
开放分类： 生物、植物、新西兰 " _8 t3 r0 m' E2 O* l) B1 `" D
奇异果 kiwifruit: ^8 e2 t. X/ ?3 l4 E* X
美国新泽西州洛特格斯大学的保罗·拉希斯博士最近推出了一份水果营养价值研究报告，他在报告中称，在２７种最受欢迎的水果中，猕猴桃营养价值最高，接下来是木瓜、哈密瓜、草莓、芒果、橘子、柠檬。也就是说，如果把水果按照金字塔形摆放，那么，摆在顶尖的是猕猴桃，摆在第二层的是木瓜、哈密瓜和草莓，再接下来是芒果、橘子和柠檬，而我们平时经常吃的苹果、香蕉、西瓜等，只能排放在金字塔的底部位置。猕猴桃丰富的营养、卓越的功效、看得见的美容效果等不容忽视的强大优势，正逐渐改变着我们的生活。! |. S( f& g5 u0 h: K3 N5 E
奇异果是新西兰的特产，其实它的祖籍在中国，原名叫“猕猴桃”。100多年前，一位新西兰女校长在中国旅游时发现了猕猴桃，并将它带回了新西兰，从此开始了猕猴桃的移民生涯。奇异果与猕猴桃是同一种水果，只是由于在新西兰经过培育、改良，才在国际上名声大振。至于为什么叫奇异果，那是因为它酷似新西兰的国鸟——奇异鸟，奇异果除了富含维他命C、A、E以及钾、镁、纤维素外，还含有其他水果中很少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇，因而被营养师称之为“营养活力的来源”。+ k, j x1 s7 u# K0 _
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减肥原理：
; e2 v8 K: m% b/ E) L. ]7 h8 k" \食用猕猴桃可以减肥是由于它有三大功效：第一，增强肠胃功能，改善便秘；第二，有利尿和消除虚肿的作用；第三，猕猴桃的高单位膳食纤维不但可以促进胃肠蠕动，还能增加饱足感，配合低热量的特性，是减重与兼顾营养的最佳选择，对上班族而言是均衡营养、维持体力的良果。
! S! j) X+ C1 u1 o t+ |! U; `药用价值
' {4 W9 `0 |4 e* i中国历代医书均有记载，认为它能「调中下气」，具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功。民间验方，用狝猴桃60克去皮生吃，能治内热心烦，并防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。究其药理作用，乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成，其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂。据说狝猴桃对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。
( l, \8 q6 y6 w5 `- n- _, P0 ]猕猴桃的顶尖实力
- Z. V2 m# [5 R ? 藤梨、基维果、金桃、阳桃、奇异果……这些可爱的名字，都是猕猴桃的别称。很多人认为猕猴桃是新西兰的特产，其实中国早在唐朝就有关于它的记载。猕猴桃原本生长在深山老林里，只有逍遥自在的猕猴懂得采食，但现在它已是最受欢迎的水果之一，拥有“水果之王”和“维Ｃ之冠”的美称。由于它含有相当高的营养和药用价值，而且全年都可以买到，所以特别受欢迎。
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- E+ ?' F) Z& V" n4 J它位居水果之冠的食物纤维和丰富的钾，的确可以让它列入瘦身水果的风云榜之内。和菠萝一样，猕猴桃也有大量的蛋白分解酵素，所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。除了维生素Ｃ是其强项外，猕猴桃的纤维也十分丰
$ P. d6 I- k+ h0 b7 e/ u% l富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。带点酸甜味儿的猕猴桃，还有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇异效果，而且还一年四季都有卖，美眉可以努力吃。 & q+ _" J% W2 E5 L7 A9 }4 G
, Z+ ?' S+ D `: F: w有人称猕猴桃是一款“美容水果”。仅从外表上看，猕猴桃实在算不上漂亮，它的外表毛茸茸的，呈棕Se，形状像个大鸡蛋。放到水果摊中，让花花绿绿的其他水果一衬，实在是很不显眼。但从营养学角度来看，它是当之无愧的“水果之王”。
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. Q& R6 |" z5 G' i# d+ |% G【猕猴桃之营养】猕猴桃是一种高营养水果，除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需 17种氨基酸外，还含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖类占70%，含酸量1.69%。但闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量，其鲜果的维生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。
. P0 f8 J V( c 猕猴桃除含有丰富的维生素Ｃ、Ａ、Ｅ以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分———叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的钙含量是葡萄柚的２．６倍、苹果的１７倍、香蕉的４倍，维生素Ｃ的含量是柳橙的２倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。
- l @2 x* q$ R0 G% S* G# L 猕猴桃含有丰富的维生素Ｃ，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可有效帮助你补充熬夜加班所失去的体力；对男性白领来说，猕猴桃更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促进血液循环顺畅，增进性能力；对中老年人来说，几乎不含脂肪的猕猴桃所含的丰富果胶及维生素Ｅ，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇；对青少年和儿童来说，猕猴桃所含的精氨酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。
& x0 ~, [# G% [1 |0 k' n 此外，猕猴桃还含有大量的可溶性纤维，平均每斤猕猴桃的纤维含量为２．６克，可以促进人体碳水化合物的新陈代谢，帮助消化，防止便秘。营养专家建议，成人每日应摄取足够纤维，而每天吃两个猕猴桃，就能补充人体每天需要纤维量的１ ／ ５。 2 M) ~: G: p! j* w, k8 ?: @, O% {6 }
最可贵的是，猕猴桃还含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说，猕猴桃是最合适的减肥食品，因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。因此，猕猴桃是减肥与兼顾营养的最佳选择。尤其是最近刚刚上市的黄金猕猴桃，营养成分更胜从前，其纤维素含量和水果纤维含量都很丰富，能够增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。
* L7 \2 h$ L" \. B: Y9 [5 k 猕猴桃浑身都是宝。猕猴桃肉Se呈绿Se，在成熟水果中很少见，这是因为果肉富含叶绿素。虽然猕猴桃中叶绿素对人类健康的作用还没有完全被了解，但一般认为益处会不少。猕猴桃细小结实的黑种子也像谷物一样可食，而且具有很高的营养价值。有些公司专门出售猕猴桃种子，据说在亚太地区市场十分看好。毛毛茸茸的褐Se果皮，其貌不扬，但却富含酚类化合物，可以抗氧化———如果嫌猕猴桃皮口感不好，可以晒干了之后攒起来，用来装枕头，据说有助睡眠的功能。
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5 w$ n @. R) Y# U2 m助睡眠安情绪 & @' f/ H5 ^( D! \- N3 H
对于忙碌的现代人、操劳的职业妇女、日夜颠倒的“夜猫一族”而言，出现焦虑、烦躁、注意力无法集中的状况已经是家常便饭了；若+ O6 k# t5 E& p3 F/ a% Y
是同时缺乏钙质，则更容易发生神经紧张、消化不良、失眠的症状，令人消瘦、憔悴。美国加州医师研究表示，钙质具有帮助神经传导、安神和镇定作用，足以提升睡眠质量，并在科学分析后提出建议，每天吃２个猕猴桃———猕猴桃含有丰富的钙，口味也很好，适合各个年龄阶段的人吃。常吃猕猴桃，补充钙质，刺激肝胆分泌胆汁，增强食物吸收能力，并改善睡眠品质，健康问题也能随之解决。
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3 H2 Q: ]1 ]* B- n+ ~/ F. b- c& X" Y营养美味好选择 A7 } p7 j. G/ A/ p1 P
猕猴桃果实呈长卵形，表面布满金褐Se的绒毛，剥皮后青翠可爱，清香诱人，吃起来酸甜多汁，十分可口。猕猴桃的果肉中有许多黄褐Se的小种子，横切开果肉，剖面呈轮形放射状，看起来非常美丽，因此常用来做Se拉和配菜。; ^5 M' h& A* y) u
在下面这些时候来颗猕猴桃，最具保养作用:8 X; D" W; }8 T: ^! h
吃过烤肉后：; G+ ~' t) n8 e [
随着天气变暖，吃烤肉的次数渐渐多了起来。常吃烧烤食物会使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素Ｃ作为一种抗氧化剂，能够有效抑制烧烤食物在体内的这种硝化反应，防止癌症发生。. f) s1 x& {& x# w$ B
猕猴桃之美食：餐桌上的猕猴桃最先是国宴上的最后一道菜，是将鲜果去皮切片之后，每人食用一两片。猕猴桃作为餐桌上的高档菜，可作成鲜炸、糖汁、醪糟汤等。猕猴桃内有一种酶，可以将肉类变嫩，炒肉时可以加点猕猴桃汁，煮肉时可放几片猕猴桃鲜果，是一种很好做肉预处理料，天然又美味。
8 O2 r; r; I2 q) t3 s% S情绪低落时：
8 s& O6 X* U( J 最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用。另外猕猴桃中还有天然肌醇，这种化学物质有助于脑部活动，因此能帮助忧郁美人走出情绪低谷。
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8 |( c. d; V5 R, h3 [" e5 }便秘时：
4 P1 D, j: O6 U2 v* u1 u& ]: v 猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助排泄，快速清除并预防体内堆积有害代谢物。
% [- g# l9 w( M/ g4 R 猕猴桃不仅可以生食，也可以入菜，滋味不坏。闲暇时自己尝试着做一道猕猴桃海鲜球，把猕猴桃一端的顶部切掉，挖出果肉切成细丁，接着将蟹肉及虾仁煮熟后放凉切丁，加入猕猴桃果丁，撒上适量的盐和胡椒粉，再加入蛋黄酱拌均匀后重新填到猕猴桃果盅内，就可以趁着新鲜享用那酸甜香醇的美味了。
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; n1 ~7 b0 q) b! _2 L【猕猴桃之禁忌】+ V" q" j# L2 M
猕猴桃性寒，不宜多食,脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
$ ^7 Y' i! i B0 l适合的量：1-2个是能被人体充分吸收的量。
8 c2 `$ m7 P. ^$ b7 w适合时段：不能空腹吃，饭前饭后1-3个小时吃都比较合适。 & k' h. G+ W* F
吃法：可去皮后直接食用；也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。
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# V- x* z6 [* @; U8 O( z/ N热量：30千卡/100克
' L0 R4 k; Q' S最适合人群:喜欢吃高蛋白(特别是肉)，心情忧郁，暴食，便秘，睡眠不好的朋友8 G \/ f6 ` q" g
; V1 F* d" a7 d. b3 R[ 本帖最后由 寻找翅膀 于 2008-4-23 23:59 编辑 ]
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楼主: 寻找翅膀
楼主
应该什么都不吃！！:victory: 
发表于 2008-4-24 00:02:13
发表于 2008-4-24 09:47:15
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