冬至节到了，热乎乎的羊肉汤锅比不可少

香草莓 · 发表于 2011-12-22 10:32:56

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冬至节到了，又是吃羊肉汤锅的好时机，每逢这个时候我都喜欢邀兄弟姐妹们来屋里一起敞肚皮嗨皮一顿。在家自己做羊肉汤锅既卫生又健康、还实惠哦！在严寒的冬季端上一碗热腾腾的羊杂汤吃上几块肥羊肉，顿时寒气去无踪
今天我来分享哈在家自己做羊肉汤锅的方法，满满的一桌希望有你所爱......

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香草莓 · 发表于 2011-12-22 10:40:21

早就想弄羊肉汤锅的，正好这几天，天特别的冷，毫不犹豫的跑到铁货街采购了一番，先让大家看哈光是嘎嘎就有这么多！买了两个羊腿腿，结果回来发觉太多了，弄了一半来放冰箱，下次继续炖起吃！！还没了菠菜、香菜、莴笋头、金针菇、藕、萝卜。吃嘎嘎的作料是自己做的海椒哈！另外还现炸了酥肉的，
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小花咪 · 发表于 2011-12-22 10:46:30

今天冬至，传说这一天吃了羊肉，这一年都不得冷哦。哈哈

香草莓 · 发表于 2011-12-22 10:51:55

本帖最后由香草莓于 2011-12-22 10:54 编辑

再看哈嘎嘎合影照！（左上角)腿腿右上角羊蹄子（用来熬汤底）正下方盆盆l里头是羊舌头、羊脑壳肉、羊脸巴儿肉、羊心、还有两根大猪筒子骨（也是用来熬汤底的）！我们要吃汤锅，要用点脚杆骨和筒子骨专门熬锅儿汤，烫菜没汤了好加汤！这个才是货真价实的高汤！加清水太没档次了！我没买羊的肠子啊肚子、肺这些，觉得腥味太重了懒得打整！
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香草莓 · 发表于 2011-12-22 10:53:27

羊脚脚

香草莓 · 发表于 2011-12-22 10:55:26

羊肉嘎嘎

香草莓 · 发表于 2011-12-22 10:59:22

羊杂和筒子骨

张花实 · 发表于 2011-12-22 11:00:06

赶上直播了，插一个。。。

香草莓 · 发表于 2011-12-22 11:01:38

首先，要先把所有的嘎嘎都焯道水去哈血水和腥味！

锅儿小了，我先来的嘎嘎
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香草莓 · 发表于 2011-12-22 11:04:34

焯水时侯要在锅里加点料酒，料酒的作用都晓得撒
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香草莓 · 发表于 2011-12-22 11:05:53

加些老姜、花椒和大葱进去
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香草莓 · 发表于 2011-12-22 11:07:49

所有嘎嘎挨到挨到来都要紧哈水
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香草莓 · 发表于 2011-12-22 11:11:37

小窍门：如何在家敲断童子骨

今天我来教大家一个小窍门！怎样在家把筒子骨紧水后再敲破！我建议大家市场买筒子骨不要喊老板帮忙敲断，因为弄断了你回家紧水的时候很容易把筒子骨里的骨髓（精华所在）弄丢，所以一般都是先紧了水再敲断的，但很多人多敲筒子骨比较的犯难！一是敲不断二是敲的时候水满天的飞！我今天就来教教大家朗格把它弄断，
先紧水
把紧好水的筒子骨摆在菜板上，用刀在童子骨的中间部位围绕起划道刀痕
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