设为首页 加入收藏 手机版 关注微信

打开微信扫一扫

搜索
管理信息
遂宁网论坛»社区 › 资讯|生活 › 遂宁吃喝玩乐 › 烤羊排——冬日里的一抹暖阳
123下一页
返回列表 发新帖
楼主: 香草莓

[美食DIY] 烤羊排——冬日里的一抹暖阳

  [复制链接]
香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 16:51:28 | 显示全部楼层
葱姜蒜适洗净切末备用
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 16:52:34 | 显示全部楼层
山柰切碎，八角掰成小块块
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 16:53:52 | 显示全部楼层
将以上5样还有茴香一起装入碗中备用
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 16:55:04 | 显示全部楼层
锅中烧油至6成熟放花椒
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 16:56:10 | 显示全部楼层
油开后转为小火，再放入干海椒翻炒
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 17:00:53 | 显示全部楼层
炒香后捞出备用

未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 17:02:20 | 显示全部楼层
将锅中热油放一部分在刚才的配料碗中，用勺子搅一下，让生的配料在热油的作用下尽快散出香味
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 17:05:02 | 显示全部楼层
将锅里剩下的海椒油盛入碗中，这个后面还有其他用的
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 17:07:48 | 显示全部楼层
待配料冷却后，加两大勺红油豆瓣，一勺辣椒酱、两勺腐乳水、一小勺酱油、一勺耗油、然后和均匀
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 17:39:50 | 显示全部楼层
然后加入盐、味精、
生姜末、黑胡椒粉、
花椒面、
辣椒面，
五香粉、孜然粉可以多放点。搅拌均匀
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 17:43:33 | 显示全部楼层
一勺红糖粉加小半碗梅子酒调成汁。倒入腌料的碗中，再搅拌均匀，这样腌料就算是做好了
0.jpg
1.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 17:47:01 | 显示全部楼层
把晾干的羊排用刀划一些口子，这样腌制才更入味
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 17:48:28 | 显示全部楼层
把羊排放到腌料中拌匀，使每个面都接触到腌料。
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 17:50:10 | 显示全部楼层
封上保鲜膜冷藏隔夜
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 19:09:00 | 显示全部楼层
三、烤羊排

羊排烤一次是不会好吃的，要达到外酥里嫩的效果就要烤两次。


烤盘上放一张两倍烤盘大的锡纸，将前一天腌好的羊排除出多于的腌料，放入烤盘内。多于的腌料留着给一会打底的素菜调味。
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 19:14:07 | 显示全部楼层
锡纸将羊排盖住，排掉多余的空气。烤箱中层，上下管，180度，40分钟。这段时间就准备打底的素菜。
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 20:11:57 | 显示全部楼层
再来看打底食材：
洋葱、青尖椒、新土豆、香菜
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

多多
发表于 2012-1-6 20:13:08 | 显示全部楼层
越来越佩服楼主了。
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 20:14:07 | 显示全部楼层
将新土豆洗净去皮后切成厚薄均匀的片,放入水中加少许的盐泡起。
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

香草莓
 楼主| 发表于 2012-1-6 20:15:01 | 显示全部楼层
青尖椒也洗净切成段备用
未命名.jpg
【免费开发】 网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发 微信号：snwzjs
回复 支持 反对

使用道具 举报

下一页 »
123下一页
返回列表 发新帖
使用 高级模式（可批量传图、插入视频等）
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

Archiver|手机版|小黑屋|手机版|客服在线

Copyright © 2011-2024 遂宁网，遂宁本地都市生活门户网站 (https://www.suiningwang.com) 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.5 ICP备案号：蜀ICP备2023011162号-1   遂公网安备：51090102000004   经营性ICP电子公告：川B2-20130033

 
遂宁市互联网不良与违法信息举报中心电话(传真)0825-2988759 举报邮箱sn_wgb@126.com
侵权举报：本页面所涉内容为用户发表并上传，相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题，请权利人与本网站联系删除！举报电话：15828882828

川公网安备 51090302000109号

成都天禧乐科技有限公司版权所有
快速回复 返回顶部 返回列表